香葱炒生鱼片

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香葱炒生鱼片材料

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主料:生鱼1条,葱头50克,姜片40克,胡萝卜片20克
辅料:麻油少许,芡汤少许
调料:蛋清1只,盐1茶匙,胡椒粉少许,白糖1茶匙,鸡粉半茶匙

香葱炒生鱼片做法

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1.生鱼起肉,切成蝴蝶片,用腌料拌匀,腌制10分钟左右。
2.起锅落油至油,放入鱼片拉油至变色即可倒出。
3.然后暴香葱头,姜片、胡萝卜片炒匀;加入鱼片,放入芡汤。麻油推匀即可。
4.美食客提醒:鱼片易碎,炒鱼片时力度不要太打,不能用猛火。
词条标签:
食品 菜品